Как сделать компост дома? Новые технологии упрощают переход к экологичности

Мало кто об этом знает, но у меня дома работают 3000 сотрудников. Они не бьют часы, а трудятся день и ночь. Мы никогда не разговариваем, но встречаемся на несколько мгновений каждые несколько дней. Я даю им столько еды, сколько они могут съесть, а взамен они снабжают бесконечными запасами черного золота.

Я выращиваю червей.

Компостирование – это то, что, по мнению большинства людей, они не могут или не хотят делать. И я понимаю. Когда-то я тоже не был компостером. Я слышал о потенциальных проблемах: запахи, мухи, крысы, суета, нет места, невысказанный страх перед неизвестным. Я тоже боролся с плодовой мушкой.

Но оказывается, всех этих проблем можно избежать. За последние несколько лет появилось новое поколение способов компостирования. Американские компостеры — растущая порода. Их число с годами росло благодаря увеличению количества муниципальных программ сбора отходов (обязательных в таких штатах, как Вермонт), а также растущему интересу среди тех, кто осознает влияние и ценность своих кухонных отходов.

Это также намного проще. Для удовлетворения этого спроса доступны новые технологии и услуги, независимо от того, хотите ли вы элегантное устройство или готовую червячную ферму. Если вы еще не занимаетесь компостированием, приготовьтесь. Поскольку страна стремится к нулевым выбросам, компостирование может стать таким же распространенным явлением, как и переработка отходов. Кроме того, вы получите лучшие помидоры в своей жизни.

Американцы никогда не тратили столько еды: 400 фунтов на семью. По данным ReFED, калифорнийской некоммерческой организации, занимающейся прекращением пищевых отходов, около 35 процентов от общего количества продуктов питания в США выбрасывается в мусор.

Сегодня американцы компостируют около 6 процентов кухонных отходов. Остальное попадает в основном на свалки, где гниет, образуя метан — парниковый газ, в краткосрочной перспективе в 80 раз более мощный, чем углекислый газ. Практически ни один из наших пищевых отходов не превращается в компост, удобряющий наши дворы или поля, лишая почву многих питательных веществ, которые необходимо добавлять с помощью азотных удобрений, полученных из природного газа.

Дома производят большую часть выбросов от пищевых отходов в Соединенных Штатах. Выбрасываются не только овощи, остатки еды и перезрелые авокадо. Это также энергия, которая пошла на вспашку полей, удобрение сельскохозяйственных культур, работу тракторов, а затем на перевозку еды на грузовиках, чтобы доставить ее на вашу тарелку. Оказывается, большая часть выбросов, связанных с пищевыми продуктами, образуется задолго до того, как ваши отходы попадут на свалку.

Тем не менее, в отличие от других форм отходов, это не вызывает особой социальной стигмы или затрат. «Если бы вы пошли по улице и выбросили на тротуар полпачки картофельных чипсов, люди бы посмотрели на вас так, как будто это ужасное оскорбление», — говорит Дана Гундерс, исполнительный директор ReFED. «Но если вы выбросите его в мусорный бак, они не придадут этому большого значения».

Компостирование, в отличие от вторичной переработки, еще не получило массового признания. Ситуация меняется медленно. По последним подсчетам, девять штатов ограничили отправку пищевых отходов на свалки. Вермонт — первый штат, запретивший выбрасывать пищевые отходы в мусор или на свалки для домашних хозяйств.

Некоторые города пытаются расширить масштабы компостирования: Остин раздает жителям ваучеры на покупку контейнеров для компоста. Округ Лос-Анджелес предоставляет скидки для жителей. Но коммерческое компостирование не было масштабировано, чтобы соответствовать нашему потоку городских отходов. По оценкам ReFED, для этого потребуется более 1 миллиарда долларов. По оценкам ReFED, из 5000 предприятий по производству компоста по всей стране только 500 принимают пищевые отходы.

Итак, друзья, занимающиеся компостированием, большинство из вас предоставлены сами себе. К счастью, вы не разделяете моего восхищения тем, что красные вигглеры можно компостировать.

Для этого я обратился к Эми Ландерс, которая руководит Gardens That Matter, онлайн-клубом садоводов, предлагающим занятия и сообщество, чтобы помочь людям заниматься садоводством. Ее навыки компостирования восходят к научному проекту в восьмом классе, и теперь она занимается компостированием на своей ферме недалеко от Эшвилла, Северная Каролина. Ее крупнейшее предприятие по компостированию? Мертвая соседская лошадь, хозяин которой не смог отправить любимого питомца на свалку. Все, кроме костей, исчезло примерно за год.