Эфиопское зерно процветает среди клиентов из Северной Америки

Бойсе, ID (RestaurantNews.com) Начиная с выставки Natural Products Expo West и заканчивая отчетом Datassential Food Trends 2023, подавляющий интерес к глобальным вкусам, чистым этикеткам и натуральным ингредиентам доминирует в сегодняшних пищевых тенденциях. Maskal Teff, бренд муки и зерновых продуктов из тефа, также известный как эфиопский суперпродукт, становится предпочтительным ингредиентом, поскольку он, естественно, не содержит глютена и содержит много белка среди других питательных веществ, что делает его здоровым выбором для потребителей. поиск питательной альтернативы традиционным зернам.

Маскал-Тефф выращивают фермеры по всему Межгорному Западу, где его затем собирают, измельчают и упаковывают в штаб-квартире компании Teff в Бойсе, штат Айдахо. Компания Teff поставляет клиентам продукцию из тефа уже почти 40 лет и стала предпочтительным поставщиком для пекарен и клиентов по всей стране.

Новый брендинг подчеркивает место зерна в эфиопской культуре

Чтобы сделать Маскал Тефф узнаваемым для своих клиентов и наилучшим образом отразить культурное наследие происхождения теффа, компания Teff разработала новую визуальную идентичность, которая отражает качество, вкус и пользу для здоровья ее продуктов из тефа.

В центре нового бренда находится лев — важное животное в эфиопской культуре, обычно символ храбрости, изображенный в эфиопском искусстве. Тефф чрезвычайно важен для эфиопов и эритрейцев в культурном отношении, и создатели Маскал Тефф хотели признать эту важность, представляя тефф новой аудитории.

«Цвета и дизайн логотипа напоминают цвета и узоры, встречающиеся в искусстве и текстиле Восточной Африки. Мы считаем, что тефф может принести пользу людям любого происхождения, но мы действительно хотим отметить вклад, внесенный народами Эфиопии и Эритреи через тефф. ", - сказал Ройд Карлсон, менеджер по маркетингу компании Teff.

Перспективы слияния вкусов

Согласно отчету Nutritional Outlook о тенденциях вкусов пищевых продуктов на 2023 год, индустрия общественного питания может ожидать, что корейские, индийские, мексиканские, перуанские и эфиопские вкусы будут продолжать привлекать потребителей, при этом слияние кухонь продолжает оставаться трендом. По мере того, как глобальные вкусы расширяются по всей территории США, потребители открывают для себя универсальные преимущества теффа, включая это древнее зерно в такие рецепты, как вафли, печенье, крекеры и даже каши. Компания Teff предлагает муку Maskal Teff в мешках по 14 унций для розничных покупателей и в мешках по 25 фунтов для предприятий общественного питания.

Цельнозерновая альтернатива пшеничной муке и другим ингредиентам, содержащим пшеницу, рожь или ячмень, тефф обычно сравнивают с киноа или фарро, но он выделяется среди всех других зерновых по содержанию белка: всего в половине стакана приготовленного теффа содержится пять граммов. . Инджера, эфиопская лепешка, приготовленная из ферментированного теста из тефовой муки, воды и дрожжей, является основой эфиопской культуры и кухни. Компания Teff создала онлайн-ресурсы с практическими рекомендациями для гурманов и любителей интернациональной кухни.

О Маскале Теффе

Компания Teff уже почти тридцать лет снабжает население Эфиопии и Эритреи выращенным в Америке маскал-теффом. Сегодня Маскал Тефф доступен в магазинах здорового питания по всей стране. Чтобы узнать больше, посетите www.teffco.com.