РОНДА РИЧ: Высокая стоимость Криско

Богатый

Из машины я вынес в мешках тяжелые продукты. Я стала своей мамой.

Мама в основном покупала основные продукты питания: 5-фунтовые мешки муки и кукурузной муки, а также галлонные кувшины сладкого молока и пахты.

Всякий раз, когда я брал ее за продуктами, она выскакивала из машины и направлялась к сетчатой ​​двери, говоря: «Ронда, принеси мои продукты».

Я приводил их, все время жалуясь: «Вы покупаете самые тяжелые продукты».

На днях я ходила за продуктами, которые, по моему мнению, должна всегда иметь в кладовой южная кухарка: мука, кукурузная мука, Криско (твердое вещество и масло) и пахта.

«Нам нужно хранить бобы, рис, кукурузную муку и муку в морозильной камере», — говорю я Тинк. «Тогда, что бы ни случилось, мы сможем выжить».

Только тот, кто вырос в семье, которая чуть не умерла от голода во время Гражданской войны и в последующие годы, а затем снова во времена Гувера, как они их называли, известных иначе как Великая депрессия, мог думать так. Мама и папа всегда заботились о том, чтобы иметь под рукой еду на случай, если снова наступят трудные времена.

У нас был летний сад, куры-несушки, мы выращивали говядину и свинину, а в первые годы моей жизни у нас была корова для молока и масла. Некоторые из моих самых ранних воспоминаний связаны с тем, как мама взяла жестяное ведро и сказала: «Я собираюсь доить корову».

Горная мудрость всегда утверждала, что сто литров «выдержанных» овощей и супа (консервированных в консервной банке) помогут семье пережить самые суровые зимы.

У нас даже была колбасная машина. Тетя Кэтлин и дядя Делберт придут помочь. Они раскладывали отборные куски свинины, которую недавно сбил папа, одним точным выстрелом, и отправлялись на работу.

Слышали ли вы когда-нибудь поговорку: «Не смотри, как делают колбасу?» Для меня это неправда. Я смотрел его, пока не вырос и не ушел. Это было хорошее мясо, которое помещали в верхнюю часть огромной, громоздкой мясорубки, а затем превращали в красивую спираль, из которой можно было делать котлеты с сосисками или упаковки по фунту.

На днях, когда я выбирал муку и Криско, по проходу шел местный проповедник, толкая свою тележку. Я сказал: «Нам нужно остановиться прямо здесь и провести молебен в этом продуктовом ряду. Как люди себе это позволяют?»

«Не переходите к яйцам», — предупредил он.

Успех!E-mail был отправленсо ссылкой для подтверждения регистрации в списке.

Ошибка!При обработке вашего запроса произошла ошибка.

Получайте оповещения о новостях и последние новости из Albany Herald на свою электронную почту.

Находясь дома, я распаковывала несколько продуктов, когда на кухню зашел Тинк. Я поднял банку Криско, необходимую для приготовления печенья.

«Вы знаете, сколько сейчас стоит Криско?»

"Без понятия." Не поразительный ответ.

«Девять долларов!»

Тинк на секунду задумался над этим, прежде чем ответить: «Когда я рос, у нас НИКОГДА не было банки Криско. Я никогда не видел ее на кухне, пока не переехал сюда».

Я покачал головой. «Не думаю, что я бы сказал это на твоем месте».

Мать Тинка была достойна восхищения во многих отношениях. Ее вера была непоколебимой. У нас есть ее потрепанная Библия с многочисленными подчеркиваниями и обильными примечаниями. Страницы выпадают. Она была твердой. Сильный.

Но она не была хорошим поваром. Кормила семью в основном из покупных банок. По сей день Тинк, благодаря кулинарии его матери, считает, что подгоревшие тосты очень вкусные.

«Я подумал о покупке сала. Из него получаются лучшие печенья». Тинк вздрогнул. «Но это было 12 долларов. Раньше мы делали сало, когда убивали свинью».

Есть еще кое-что, чем раньше занималась мама, что и я, в свою очередь, делаю, но я собираюсь быть более преданным делу. Она сохранила весь свой жир от бекона. Она хранила его в контейнере на плите. Затем, используя его для жарки картофеля, она бросала ложку в кастрюлю с зеленой фасолью и тому подобным.

У меня есть красивое, яркое блюдо с керамической крышкой из Италии. Я храню жир от бекона там, в холодильнике.

Я буду использовать его больше. Это бесплатная смазка.